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La gastronomie à Rotorua
Dining in Rotorua
La Nouvelle-Zélande est réputée pour la qualité de ses produits culinaires. Faites-vous plaisir et testez les spécialités Kiwis : agneau, gibier, coquilles Saint-Jacques, blanchaille, saumon, kumara (la patate douce locale), kiwi, tamarillos (aussi appelés tomates en arbre, et qui se dégustent comme fruits ou comme légumes) ou encore le dessert national, la pavlova, une meringue croustillante au cœur moelleux. Une expérience à ne pas manquer pour découvrir la culture maori est le repas traditionnel, le hangi, qui est longuement cuit à l’étouffée dans des paniers placés sur un tapis de pierres volcaniques chauffées, placées au fond d’une fosse creusée dans le sol que l’on a ensuite refermée. À Rotorua, la chaleur géothermale sert souvent à cuire le hangi. Rotorua, par ailleurs, a une offre abondante de cafés, restaurants, bars et clubs. Que vous souhaitiez simplement un bon café, un repas décontracté type brasserie ou recherchiez plus de raffinement, Rotorua a de quoi satisfaire tous les budgets, tous les goûts et tous les styles.
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Gastronomie et musique maories
Hangi and Concert Guide
Terre spirituelle des tangata whenua, les habitants originels de la Nouvelle-Zélande, Rotorua est le lieu idéal pour se familiariser avec les multiples facettes du royaume et de la culture maoris. La gastronomie en est une approche possible : vous pourrez ainsi participer à un authentique festin maori, cuit à l’étouffée dans un four creusé dans la terre puis refermé. Son fond est recouvert d’un tapis de pierres chauffées et une couche de fougères humides favorise le dégagement de vapeur. Les Maoris utilisaient autrefois la vapeur des sources géothermales de Rotorua pour cuire le hangi, tradition que leurs descendants ont conservée à ce jour. La musique est aussi un élément essentiel de la découverte de cette culture. De nombreux concerts sont organisés, par exemple dans les hôtels, les marae (les lieux de rencontre maoris) ou dans des villages maoris reconstitués.
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